طرز تهیه شامی سویا خوشمزه

طرز تهیه شامی سویا

طرز تهیه شامی سویا

با مواد لازم موجود در این آموزش آشپزی ایرانی می توانید برای 4 نفر شامی سویا تهیه کنید ، در صورتی که می خواهید مقدار کمتر یا بیشتری شامی سویا تهیه کنید می توانید با ضرب و تقسیم کردن مواد ، مقدار مناسب مواد لازم را اندازه گیری کنید.

مواد لازم برای 4 نفر

مواد لازم شامی سویا

• پیاز ۱ عدد
• سویا ۱ پیمانه
• تخم مرغ ۱ عدد
• سیب زمینی ۴ عدد
• فلفل دلمه ای ۱ عدد
• رب گوجه فرنگی ۱ قاشق غذاخوری
• روغن مایع و پودر سوخاری به اندازه کافی
• نمک ، فلفل سیاه و زردچوبه به اندازه کافی

دستور پخت شامی سویا

طرز تهیه شامی سویا

برای تهیه شامی سویا بابلی ابتدا سیب زمینی ها را می شوییم و در قابلمه ای قرار می دهیم و تا روی آن ها آب می ریزم و روی حرارت ملایم قرار می دهیم تا سیب زمینی ها آبپز شوند.سویا را در کاسه ای می ریزیم و روی آن آب می ریزیم

و به مدت 20 دقیقه می گذاریم تا خیس بخورد و نرم شود.فلفل دلمه ای را می شوییم و هسته های آن را خارج می کنیم و روی تخته آشپزخانه به صورت نگینی خرد می کنیم و کنار می گذاریم و پیاز را پوست می گیریم و می شوییم

و روی تخته آشپزخانه نگینی خرد می کنیم و در تابه ای کمی روغن می ریزیم و روی حرارت ملایم قرار می دهیم و پیازهای خرد شده را داخل تابه می ریزیم و تفت می دهیم تا سبک شود.سویا را در آبکشی می ریزیم تا آب اضافه آن خارج شود.

کمی زردچوبه روی پیازها می ریزیم و تفت می دهیم و سویا را همراه با فلفل دلمه ای های خرد شده به پیاز اضافه می کنیم و تفت می دهیم و رب گوجه فرنگی را نیز به مواد می افزاییم و کمی نمک و فلفل نیز روی آن ها می پاشیم

و اجازه می دهیم تا کمی سرخ شوند و از روی حرارت تابه را بر می داریم. سیب زمینی های آبپز شده را از قابلمه بیرون می آوریم و در آبکش قرار می دهیم و صبر می کنیم تا خنک شوند و پوست آن ها را می گیریم و رنده ریز می کنیم

و با دست سیب زمینی های رنده شده را ورز می دهیم تا منسجم شوند و کمی از سیب زمینی را بر می داریم و با کف دو دست به شکل یک دایره به آن حالت می دهیم و بعد آن را تخت می کنیم و کمی از مایه سویا را در وسط سیب زمینی می ریزیم

و مجددا روی آن نیز کمی از سیب زمینی را حالت دایره می دهیم و تخت می کنیم و روی مایه سویا قرار می دهیم و اطراف آن را مرتب می کنیم. البته می توانید در همان مرحله اول که سویا را در وسط سیب زمینی ریختید آن را جمع کنید

تا شبیه به یک توپ شود.همگی شامی ها را به همین شکل آماده می کنیم و تخم مرغ را در کاسه ای می شکنیم و با چنگال هم می زنیم و جلو دستمان قرار می دهیم و آرد سوخاری نیز در بشقابی می ریزیم و کنار کاسه تخم مرغ قرار می دهیم

و در تابه ای روغن می ریزیم و روی حرارت کم قرار می دهیم تا به مرور زمان داغ شود.شامی های آماده شده را ابتدا در تخم مرغ می زنیم و بعد داخل آرد سوخاری می غلتانیم و بعد داخل تابه آن ها را می چینیم تا سرخ شوند.

سپس آن ها را بر می گردانیم تا طرف دیگر آن ها نیز سرخ شود.شامی سویاها را پس از سرخ شدن در توری می گذاریم تا روغن اضافه آن خارج شود و در بشقاب می چینیم و با سس مورد علاقه و نان نوش جان کنید.