طرز تهیه جوجه کباب با استخوان

طرز تهیه جوجه کباب

طرز تهیه جوجه کباب

با مواد لازم موجود در این آموزش آشپزی می توانید برای ۴ نفر جوجه کباب تهیه کنید ، در صورتی که می خواهید مقدار کمتر یا بیشتری جوجه کباب تهیه کنید می توانید با ضرب و تقسیم کردن مواد ، مقدار مناسب مواد لازم را اندازه گیری کنید.

مواد لازم برای ۴ نفر

مواد لازم جوجه کباب

• پیاز ۲ عدد
• سینه مرغ ۳ عدد
• ماست نصف لیوان
• زنجبیل ۱ تکه کوچک
• کره ۲ قاشق غذاخوری
• آب لیمو ترش ۸ قاشق غذاخوری
• نمک و فلفل سیاه به اندازه کافی
• زعفران دم کرده ۴ قاشق غذاخوری

دستور پخت جوجه کباب

طرز تهیه جوجه کباب

برای تهیه جوجه کباب زعفرانی ابتدا سینه های مرغ را روی تخته آشپزخانه به صورت جوجه ای که غالبا در اندازه های مکعب های بزرگ است خرد می کنیم. بعد پیازها را پوست می گیریم و می شوییم و روی تخته آشپزخانه با چاقو حلقه حلقه برش می دهیم

و یا رنده ریز می کنیم و آب آن را کاملا می گیریم و در کاسه ای بزرگ تکه های جوجه را کم کم قرار می دهیم و لابه لای آن ها پیاز حلقه شده یا رنده شده می ریزیم. سپس ماست را در کاسه ای می ریزم و هم می زنیم

و زعفران دم کرده و ۲ قاشق از آبلیمو و فلفل سیاه و کمی نمک و زنجبیل را به آن اضافه می کنیم و خوب با هم مخلوط می کنیم و روی تکه های جوجه می ریزیم و دستکش در دست می کنیم و جوجه ها را زیر و رو می کنیم تا همه نقاط تکه های جوجه طعم دار شود

و بعد روی کاسه را با سلفون می پوشانیم و کاسه را داخل یخچال قرار می دهیم تا به مدت ۶ ساعت جوجه ها کاملا طعم دار و ترد شوند. پس از گذشت ۶ ساعت کاسه را از یخچال بیرون می آوریم و جوجه ها را به سیخ می کشیم

بصورتی که در هر سیخ جوجه ها کاملا به هم چسبیده باشند و فاصله ای بین آن ها نباشد.آتش را آماده می کنیم و کره را روی بخار کتری در کاسه ای قرار می دهیم تا آب شود و کمی فلفل سیاه و نمک و ۲ قاشق غذاخوری زعفران به آن می افزاییم

و مخلوط می کنیم و سیخ های جوجه را روی منقل می چینیم و با قلمو داخل سس کره و زعفران می زنیم و روی جوجه ها می کشیم تا هم جوجه ها طعم دلچسب تری بگیرند و هم از سوختن آن ها جلوگیری می کنیم.

پس از کباب کردن تمامی جوجه ها مقداری گوجه فرنگی را می شوییم و به سیخ می کشیم و روی منقل قرار می دهیم تا کبابی شوند و با پلو جوجه کباب و گوجه فرنگی کباب شده را نوش جان کنید.